Напередодні Великодня ведучі шоу «Він готує, вона керує» на ТЕТ Оля Полякова та Влад Міцкевич показали, як приготували неймовірно ніжну та пухку паску.
«Люди, я вас прошу, зробіть паску за цим рецептом. Це буде найкраща паска у вашому житті. Я це гарантую», — поділилася Оля.
Для приготування опари знадобляться інгредієнти:
борошно, 100 г;
дріжджі, 7,5 г;
молоко, 100 мл;
Для тіста:
яйце, 6 шт.: 6 жовтків, 4 білки (3 — якщо яйця великі;
цукор, 200 г;
борошно, 400 г;
вершкове масло, 150 г;
цедра 1 лимона;
цедра 1 апельсина;
ванільний цукор, до смаку;
сіль, 3 г;
цукати, родзинки, замочені в темному ромі, до смаку;
Для глазурі:
сухе молоко, 150 г;
згущене молоко, 200 г;
цукрова пудра, до смаку;
Розпочинаємо приготування паски традиційно з опари. Засипати 150 грамів борошна, додати дріжджі, залити молоком. Вистоюємо суміш 30 хвилин у теплому місці.
Відділити білки від жовтків. Жовтки перетерти зі 100 грамами цукру. Білки збити до піків, додавши 100 грамів цукру. Влити опару, рідке вершкове масло, жовтки та білки в залишки борошна, замішувати протягом 20 хвилин. Залишити в теплому місці на 3 години.
Замочити родзинки в темному ромі.
У готове тісто додати родзинки, цукати, куркуму, якщо яйця не домашні, ванільний цукор. Дати постояти ще 3 години.
Розподілити тісто по формах для випікання. Дати підійти 1 годину. Випікати протягом 20 хвилин за температури 180 градусів, після — знизити до 160 градусів. Перевірити готовність паски зубочисткою.
Для ідеальної глазурі зміщуємо згущене, сухе молоко та цукрову пудру. Вимішувати до загустіння.
А побачити улюблених харизматичних зірок, Олю Полякову та Влада Міцкевича, можна у фінальному випуску кулінарного шоу «Він готує, вона керує» — вже сьогодні, в четвер, о 18:00 на телеканалі ТЕТ!
ТЕТ — великий канал великих премʼєр!
